Mino'sLife

春の花 * 春ご飯

春らしい日が続いています。

九州であんな大きな地震があって、ご苦労されている方たちが沢山いらっしゃるというのに、私たちの日常は淡々と過ぎてゆきますね。。

とにかく、どんな時も前を向いて明日を信じて毎日を過ごしていかなくては、と思う今日この頃です。



さて、そんな毎日ですがやはり季節を感じる時、日本人は本当に幸せな気持ちになるような気がします。





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久しぶりに白金台の自然教育園へ・・・

ここは私の写真撮影ポイントの一つです。

ここ何年かはずっとモノクロで四季の風景を撮ってきたのですが、今年はどうしても色のある明るい写真が撮りたい、と思うようになりました。

しかも長い冬を抜けて小さな野の花たちが春の日差しをあびて可愛い姿で迎えてくれるのです。





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タンポポ、にりんそう、紫花菜などもう住宅地でも見かけなくなっているような花がひっそりと、生き生きと自然の中で息づいているのを見ると本当にほっとします。


そして、春といえば・・・

美味しい季節のものも・・・あはっ♫





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まずはなんといっても筍ですよね!

友人に、筍を炊いたらあまりの美味しさに食べ過ぎてお腹の調子を悪くした人がいましたけど・・・笑

つい食べ過ぎてしまう美味しさですよね、わかるなぁ~~


また、この日は習っている和食料理の復習を兼ねて、こんな春の膳にしてみました。





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プロの技で、お豆ごはんのお豆はしわ一つなくつるつるピカピカ♫

綺麗な出来上がりにちょっとテンション上がります~

お椀は鯛とセロリ巻き蒸し薄葛仕立て・・・うどを散らして木の芽を盛って・・・春の香りがいっぱいです!

若竹煮はいつもの母の味で。。歳を重ねるとこういう味が懐かしく、一層美味しく感じられますね。





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美味しい和食には美味しい日本酒・・・

お料理の先生が「和食はお酒を飲むための料理!」と、レッスンでも日本酒の一升瓶をど~~んと置いてくださるんですけど(笑)、この日も美味しいお酒をいただきました。

食材を生かした美味しいお料理をこれからも楽しみたいと思います。
# by pinossa | 2016-04-27 22:30 | 料理 | Trackback

久しぶりの女史会!

久しぶりのお客様・・・

暗いニュースが続く中で、会社の後輩たちが訪ねてきてくれました。

もう長らく会っていなかったAさんも来てくれて、なんだか同窓会のような雰囲気!

まずは当日の準備から・・・写真を撮る私?・・・笑





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昼間はこんな感じで撮れるけど、夜になると白熱灯モードに!笑





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お料理は和洋中のごちゃまぜ~

でも、どれも私の好きなお料理・・・とっても美味しいんです♫

まずは先日習ったばかりの和食から、春の点心・・・の一部(爆)

先日丸田先生の作陶展で購入した絵唐津の銘々皿には鰹の香味野菜和え!

これが大好評で、みなさんから絶賛されました~、嬉しい^^v

ガラスのクープには春野菜のペースト、これpino先生のレシピで作ったペーストで春野菜をいただく、というもの。

ペーストにはミレユンヌのシトロンのオリーブオイルを加えました。

こちらもみなさんに喜んでいただきましたよ~~♫



そして「牛肉の北京ダック風、チュンピンで巻いていただきます。←これ、中華!笑

甜麺醤の効いたタレが美味しい~~

ご存じの方も多いと思いますが、こちらはあのhikaru先生のレシピですよね!美味しいはずです!




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ご飯は韓国料理からコムキムパブ(小さなキムパブ)とキムチを2品・・・オイキムチとパプリカの水キムチ!

それに前日作った筍ご飯をセルクルにつめて、笑

豆もやしのスープと共に・・・画像なし





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キムチの写真は前日撮ったもので色が違ってますね^^; スミマセン

そしてデザートは「苺とブルーベリーのザバイオーネ」

こちらも今月の和食料理教室でおしえていただいたものです。

下に抹茶のクリームが入っていて、「和」の雰囲気が感じられるスィーツ♥♥♥

お土産にいただいた西湖(和久傳)とともに!大好きなお味です!





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こんな感じで日中韓のお料理が並びました。

久しぶりの仲間たちで昔話に花が咲き、いろんな人たちのことが話題になってとっても懐かしかったです。

reiaさん、rikaさん、Aさん、楽しかった♫ありがとうございました。


お料理しながらの写真でひどい写真でしたけど、私の備忘録ってことでお許しくださいね~~
# by pinossa | 2016-04-22 21:22 | 料理 | Trackback

熊本大地震によせて・・・

九州で大きな地震が相次ぎ、被災されていらっしゃる方々のご苦労をテレビで拝見するにつれ、何も出来ない自分が歯がゆく感じます。

突然の大きな揺れはどんなにか恐ろしかったことでしょう。

明日は我が身、とはよくいいますが、本当にこれを他人事とせず私たちも日頃の備えをしっかりしたいものですね。

どうぞ九州のみなさま、お身体大切に。。

そしてこれ以上の災害が起こりませんようお祈りしています。

   
mino&pinossa
# by pinossa | 2016-04-22 21:20 | その他 | Trackback

春の1日

桜の季節も過ぎつつありますね。桜の命は短くて・・・・・

でもそれが桜が愛される理由かも?

今年も目黒川はものすごい人でした!!!

この季節は早朝行くか、葉桜になってしまってから行くか、とにかくあの人込みの中で桜を見る気にはなりません。





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それでも、葉桜は葉桜なりの美しさがありますよね。

桜を撮るのはとても難しくて、可憐な花びらと黒々とした幹を一緒に写してしまうと幹のほうに目がいきがちなので、自然とハイキーになってヘタをすると白飛びしてしまったりします。

それを意識しすぎて、私はとても桜を撮るのが苦手・・・

でも春になるとやっぱり桜が撮りたくなってしまうんですよね^^;



私としては珍しく春らしいロールケーキを焼いてみました。

5~6年まえ(?)に宮澤奈々さんの単発レッスンで習ったワッフルシュガーロール♫

あまりに久しぶりで、しかも粉もの苦手な私なので、ちょっとテンパって作っていたのか(笑)苺のポンシュ(フランボワーズリキュール入りシロップ)を塗り忘れ・・・冷蔵庫にポツンと・・・爆

やっぱり私ってどこか抜けてる~~~





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どうしてもやる気にはやって次の手順を忘れてしまう。

直前まで「あれ塗らなくちゃ!」と思ってても、次の瞬間スコ~~ンと・・・笑

ま、食べてくれた人たちはそんなこと知らないから「美味しい~~♫」と言ってくれたのが、なんとも嬉し恥ずかし、でした^^;


でも、こちらはとてもうまくいきましたよ!

この日はどうしてもアジアン系が食べたくて・・・

ベトナム料理の「Goi sa lach soong thit bo」(クレソンと牛肉サラダ)

ニンニク油とレモン汁、塩・砂糖・胡椒のドレッシングで一気にベトナムに??

玉葱(ホントはホムデンだけどなかったから日本の)で作るフライドオニオンがいい食感でとても美味しいサラダです。ボリュームもたっぷり!!





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それに何故か韓国のコムキムパブ(小さな海苔巻)

これ、簡単に作れて小さいから食べやすい韓国のオモニの味!





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海苔巻を作ってから上に胡麻油を塗って白ごまをパラリ!

どんなお料理にも合うし、何本でも食べれちゃう大好きな味です。


さて、今日は何を作ろうか・・・いろんなレシピが頭の中をぐるぐる回る春!です。
# by pinossa | 2016-04-11 00:00 | 料理 | Trackback

まだちょっと寒いけど・・・

最近日本酒が美味しいなぁ~・・・と思います。

そういう歳になったんですね(笑)

歳をとるとどんどん本来の日本人の味覚に近づいていくような気がします。

和食を習っているから、骨董や和食器が好きだから、ということもあるかもしれません。

先日もこんな素敵な「匙」が出来上がってきました!

さかいあつしさんの木製銘々匙 ♥




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軽くて持ちやすくて、特に土物の器なんかに合わせたら・・・いろんなお料理が頭に浮かびます!楽しみ~~♫


日本酒といえば・・・昨夜もこんな簡単料理で一杯・・・

あさりの白ワイン蒸し、酢味噌ソース和えとホタルイカの木の芽ドレッシング




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あさりはニンニクと辛口白ワインで蒸して、白みそで作る酢味噌のソースと和えるだけですがお酒に合いますよ~、付け合わせの芹も香りが良くてお勧めです!

ホタルイカの木の芽ドレッシングは先日上沼恵美子さんの料理番組でやっていたもの・・・あ、ラディッシュ入れ忘れましたけど(笑)

でも、この粒マスタードが入ってピリッとしたドレッシング、とても美味しくていろいろ利用できそうです!

いろんな料理番組を見るのが好きなので、気になったものはすぐに復習♫


もちろん、和食ばっかり作っているわけではありません。

最近は珍しいことに、この私がこんなものを・・・





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以前、あずみさんに習った「ウィークエンドシトロン」♥♥♥

簡単で美味しくて、何度も作りたくなっちゃうの!

丁度良いパウンド型が手に入らない状態なので、私はいつもクグロフ型で作っています。

国産レモンが手に入る時期だけ作れるこのケーキ・・・またたまに作っちゃおう~~♫


まだ桜を見るにはちょっと早いかもね?

早く暖かくならないかなぁ~~と思うこの頃です♫




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美乃も元気ですよ~~~??
# by pinossa | 2016-03-27 17:00 | 料理 | Trackback